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Recette : Vin de feuilles de pêcher

Publié le : 27/06/2019 10:50:40
Catégories : Bonnes Recettes , DIY : Do It Yourself

feuilles de pêcher


À déguster à l'apéro

Après la floraison, c'est le moment de surveiller la pousse des feuilles car la récolte approche.


Comment reconnaître un pêcher ?

C'est un arbre fruitier dont l'écorce est lisse, de couleur un peu grise. Les pousses plus récentes sont marron foncées, les fleurs sont roses. Le pêcher pousse rapidement : celui-ci n'a que 6 ans.

Pêcher

Tronc de pêcher

Feuille

Pêches

Fleurs de pêcher

Cliquez sur les photos pour les afficher en grand.

Les ingrédients

Pour 10 litres de vin de pêche :
- 200 jeunes feuilles de pêcher
- 10 litres de vin rosé ou blanc
- 2kg de sucre en poudre
- 10 verres d'eau de vie ou d'alcool de fruits

La recette

Récoltez des feuilles de pêcher (entre le 15 juin et le 15 septembre). Triez-les et lavez-les. Il faut garder seulement les plus jolies : enlevez les feuilles vrillées ou abîmées (exemples en photo). Mettez le tout à mariner dans un récipient hermétique, bouchez. Remuez régulièrement. Au bout de 2 semaines : filtrez puis embouteillez.

Feuille vrillée

Feuilles abîmées

Même si votre arbre est en bonne santé, vous pouvez y trouver quelques feuilles déformées. Laissez-les de côté !

-- Aude ROSSOLINI --
Merci Mme Besson pour la recette

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