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Tonnellerie


Tonnellerie | Artisan Tonnelier, Cyrille Dumoutier - Art et Tonneaux

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Le bois le plus utilisé en tonnellerie se nomme le merrain. C'est du chêne fendu, rigoureusement sélectionné pour ne pas laisser passer le liquide : fil droit, absence de noeuds et de défauts. Une fois jointés ces merrains prennent le nom de douelles, ce sont elles qui seront ensuite cintrées si l'on veut obtenir un tonneau.
Depuis les débuts de la tonnellerie, la technique de fabrication est restée la même : tout en leur donnant les proportions du fût que je veux fabriquer, je veille à ce que la surface de contact entre les douelles soit parfaitement lisse et plane. Il n'y a pas besoin de colle ! Lorsque le fût est assemblé, les douelles sont fortement serrées côte à côte par les cerclages. Qu'ils soient en fer ou en bois, les cerclages maintiennent une pression telle entre les douelles qu'aucun liquide ne peut s'échapper.
Nos fûts ne subissent aucun traitement, ils ne sont donc ni paraffinés, ni vernis, ni collés.