Compote de melons verts au vinaigre maison

Publié le 29 août 2023
Catégorie : Les Bonnes Recettes de nos Chefs

Cette année au potager les melons ont donné suffisamment pour essayer cette délicieuse compote que j'ai trouvée dans un livre de recettes familiales. Une recette vraiment simplissime, qui donne une compote délicieuse, à dévorer avec une faisselle de chèvre, un fromage blanc ou dans un yaourt nature. Pour cette recette il vous faut des melons verts, non-mûrs et votre vinaigre maison !

- 3 petits melons
- 250g de sucre en poudre
- 5 cl de vinaigre

La recette :

Pelez les melons, enlevez les pépins et coupez la chair en tranches fines.
Mélangez avec le sucre et le vinaigre mettez sur le feu dans une casserole émaillée.

Laissez bouillir 30 à 35 minutes.
Servez froid.

Les petit plus...

Rien ne se perd... Je fais des gelées avec les épluchures de mes fruits, et là ce sera une gelée poires, melon, mûres et mélisse. Un délice.

Cette année j'ai aussi fait des sirops crus (Koso au Japon et Cheong en Corée) avec les fruits mûrs du jardin. Nous venons de goûter le koso de melon qui a fermenté assez rapidement, c'est absolument divin !