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[VIDEO] Hangiri et Koshiki pour fabriquer du saké
Publié le 15 juillet 2026
Catégorie : Actualités - Fabrication traditionnelle - Videos
L'an dernier on a fabriqué deux cuves cerclées bois (Hangiri et Koshiki) qui servent pour Kôhei et Alexandra de OIHANA Saketegia. Ils produisent du Saké traditionnel dans les Pyrénées Atlantiques à Castetnau-Camblong. Voici quelques photos et la vidéo des coulisses de la fabrication du koshiki destiné à la cuisson du riz.
Les coulisses de l'atelier
Les douelles sont jointées puis assemblées et maintenues ensembles grâce aux cerclages. Pendant toute la fabrication, ce sont des cerclages provisoires : les cercles en bois définitifs sont fabriqués à la fin.
Le tonnelier utilise la asse pour faire le pas d'asse. C'est là que sera fait le jable : la rainure dans laquelle vient s'emboîter le fond.
Les pièces du fond sont assemblées avec des tourillons de bois.
Les cercles sont en châtaignier et la ligature est en osier.
La vidéo
Voilà c'est tout pour aujourd'hui, je vous laisse avec quelques photos des cuves arrivées à destination.
A très bientôt
Aude
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